Browsing by Author "Megdad, Myassa"

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    Caractérisation des sous-produits oléicoles et essaie de valorisation par compostage
    (Université Mouloud Mammeri, 2025) Megdad, Myassa; Yennek, Lydia
    L’oléiculture occupe une place prépondérante dans la wilaya de Tizi-Ouzou, tant sur le plan économique que culturel. Toutefois, cette activité génère d’importantes quantités de sous- produits, principalement les margines, effluents liquides riches en composés phénoliques et difficiles à biodégrader, et les grignons, résidus solides issus de l’extraction. Leur gestion inadéquate constitue une menace sérieuse pour les sols, les eaux et la biodiversité. Face à ce constat, notre étude s’inscrit dans une démarche de caractérisation et de valorisation de ces sous-produits par la technique du compostage, considérée comme une solution écologique et économiquement accessible. Une enquête de terrain a été menée auprès de 13 huileries réparties dans 6 communes de la wilaya de Tizi-Ouzou afin de recueillir des informations sur les procédés d’extraction, les quantités de sous-produits générés et leurs modes de gestion. Les résultats statistiques pour la campagne 2024–2025 indiquent une baisse de production par rapport à l’année précédente : 3 900 tonnes d’olives triturées (contre 4 800 t en 2023–2024, soit −18,7 %), environ 5,5 millions de litres d’huile (contre 7,5 millions de litres, soit −26,7 %) et une production de margines estimée entre 1 365 et 1 560 m³ (contre 1 680 à 1 920 m³, soit une diminution de 15 à 20 %). L’analyse physico-chimique des margines a révélé un pH acide compris entre 4,05 et 5,12 (moyenne ≈ 4,6), confirmant leur forte acidité, et une conductivité électrique oscillant entre 2,38 et 11,02 mS/cm, traduisant une teneur élevée en sels solubles susceptible de provoquer la salinisation des sols. Les grignons, quant à eux, présentent un taux d’humidité moyen de 29 % (18–46 %), un pH voisin de la neutralité (≈ 6,8) et un taux de cendres atteignant 53,4 %, valeurs nettement supérieures à celles rapportées par la littérature (2,5–8,9 %), ce qui traduit leur richesse en matière minérale mais aussi la difficulté de leur décomposition naturelle. Les essais de compostage ont été réalisés en mélangeant margines et grignons avec d’autres co-substrats (déchets verts, sciure de bois, boues, sol) afin de corriger les déséquilibres chimiques et favoriser l’activité microbienne. Le suivi a porté sur la température, le pH et la conductivité électrique. Les résultats montrent une montée en température atteignant 35 °C dans le dispositif D2, traduisant une activité biologique réelle malgré des conditions extérieures relativement fraîches (température ambiante < 30 °C durant les 40 premiers jours). Le pH des composts évolue de 6,35 à 7,16, indiquant une neutralisation progressive de l’acidité initiale. Enfin, la conductivité électrique diminue progressivement, passant de 1,25 mS/cm à 0,97 mS/cm, ce qui reflète une réduction de la salinité et une meilleure aptitude du compost à l’usage agricole. Ces résultats démontrent que, malgré leur fort pouvoir polluant, les margines et grignons ne bloquent pas le processus de compostage. Bien au contraire, associés à des co-substrats adaptés, ils peuvent être transformés en un produit organique stabilisé et valorisable comme amendement agricole. Toutefois, les quantités obtenues restent limitées, et une optimisation des conditions de compostage (rapport C/N, aération, humidité) est nécessaire pour améliorer la qualité et la productivité. En conclusion, cette étude confirme que le compostage constitue une voie écologique, durable et économiquement viable pour la gestion des déchets oléicoles dans la région de Tizi-Ouzou. Elle ouvre également des perspectives de recherche sur la mise en place de procédés semi-industriels, l’évaluation de la valeur fertilisante du compost obtenu et l’analyse de son impact à long terme sur les sols et les cultures.