Browsing by Author "Matouk, Sadia"

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    Les procédés de conservations des céréales (le blé) et les moyens de stockages au niveau de la coopérative des céréales et des légumes secs (CCLS) de Tizi-Ouzou
    (Université Mouloud Mammeri, 2019-11-13) Matouk, Sadia
    Pour résumé notre étude porte sur les procédées de conservation des céréales et les moyens de stockage. Une bonne qualité est déterminée par un bon stockage. Les céréales constituent la base de l'alimentation. Chaque année plusieurs pertes sont constatées partout dans le monde et surtout dans les pays en développements, en raison de mauvaises conditions de stockage et de manutention après la récolte. Le respect des conditions d’entretien des locaux et la surveillance de la température et d’humidité au sein des stocks permet de diminuer ces pertes et de préserver la qualité des grains. Les stocks de céréales sont menacés par l’attaque des insectes et à la présence des ravageurs, suite au non-respect des règles d’entreposage, ceci influence sur l’économie du pays. Afin de pouvoir réduire tous les risques liés au stockage, il est nécessaire de prévoir des systèmes luttes contre tous ravageurs et insectes et l’adaptation des bons pratiques de la production primaire à la consommation finale. (De la fourche a la fourchette)