Browsing by Author "Maba, Fatimata"

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    Les protéases microbiennes : intérêts biotechnologiques
    (Université Mouloud Mammeri, 2021) Bousmia, Lynda; Maba, Fatimata
    La demande d’enzymes dans les secteurs industriels augmente rapidement en raison de leurs avantages économiques et écologiques. Les micro-organismes produisent différentes types d’enzymes pour maintenir leur propre métabolisme, leur défense et leur état physiologique normal. Parmi plusieurs enzymes, les protéases ont fait l’objet d’une attention particulière dans les secteurs industriels surtout celles obtenues à partir des micro-organismes en raison de leur faible coût, leur taux de production élevé, leur disponibilité, leur stabilité et leur diversité. Les protéases microbiennes sont le plus utilisées dans plusieurs industries comme l’industrie pharmaceutique, de détergents, de cuirs, alimentaires, photographiques. Notre travail décrit les techniques de production de protéases microbiennes et étudie également leurs applications dans diverses industries.