Browsing by Author "Larbi, Djamila"

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    Extraction et caractérisation des polysaccharides hydrosolubles des feuilles de vigne muscat d’Alexandrie.
    (Université Mouloud Mammeri, 2018) Larbi, Djamila; Amrous, Sarah
    Cette étude est une contribution scientifique à valorisation des ressources agricoles en vue une meilleure utilisation. L’étude de caractérisation de certains composés actifs (polyphénols, flavonoïdes, tanins et polysaccharides hydrosolubles) des feuilles de vigne variété Muscat d’alexendrie a été réalisée. L’activité antimicrobienne des extraits (aqueux et ethanolique) des ces composés a été évaluée. Les résultats obtenus démontrent que les feuilles de raisins analysées présentent une source des substances bioactives (polyphénols, flavonoïdes, tanins et polysaccharides hydrosolubles) avec des teneurs variables. En outre, on note la présence d'oligo-éléments et de sels minéraux avec un rapport k/Na élevé. Concernant les résultats de l’activité antimicrobienne montrent que les extraits taniques (aqueux et ethanolique) possèdent une meilleure activité vis-à-vis les souches testées par rapport aux autres extraits des composés phénoliques et de polysacchaides. En conclusion, il semblerait que l’espèce Muscatd’alexendrie possède plusieurs composés métaboliques pouvant être utilisés à des fins thérapeutiques.
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    Les maladies cardiovasculaires et leur relation avec l’alimentation
    (Université Mouloud Mammeri, 2017-07-09) Larbi, Djamila; Hasna, Thileli
    Les maladies cardiovasculaires (MCV) représentent la première cause de mortalité dans le monde et en Algérie. Dans la majorité des cas, les différents types de maladies cardiovasculaires sont la traduction clinique de la maladie athéromateuse qui se traduit par accumulation de LDL-C au niveau de l’intima. Les facteurs de risque de MCV sont l’âge, sexe, antécédents familiaux, dyslipidémie, alcool, caféine, tabac, obésité, HTA, le diabète et sédentarité. Parmi ces facteurs les facteurs alimentaires prennent une place très importante dans l’apparition de cette pathologie et elle fait l’objectif de multiples recherches dans le but de mieux prévenir et contrôler ces pathologies. Cependant, en adaptant un mode de vie sain et actif et une alimentation riche en antioxydants et en fibres alimentaires, pauvre en cholestérol, en acides gras saturés et en acides gras trans on peut prévenir le risque de survenu de MCV.