Browsing by Author "Laimeche, Assalas"

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    Bio production de l’acide citrique par Aspergillus niger en utilisant deux substrats d’intérêt : les dattes variété ‘‘Mech-Degla’’ et la mélasse de canne à sucre
    (Université Mouloud Mammeri, 2023) Meghni, Karim; Laimeche, Assalas; Mesbahi, Zahereddine
    Ce mémoire examine l'utilisation de différents substrats, tels que le Moût de dattes, la Mélasse et leur combinaison, dans la fermentation pour produire de l'acide citrique en utilisant l'Aspergillus niger. L'objectif est de valoriser les ressources locales et de proposer une alternative économiquement avantageuse aux substrats importés pour l'industrie de l'acide citrique. Les résultats démontrent que l'utilisation de l'Amalgame, composé de Moût de dattes et de Mélasse, permet d'obtenir des rendements satisfaisants, avec des quantités respectives de 81,5 g/l, 85,5 g/l et 87,64 g/l. Cette approche présente des avantages économiques en optimisant l'utilisation des ressources locales et en réduisant les coûts de production. En conclusion, l'utilisation de l'Amalgame comme substrat offre une solution économiquement avantageuse pour la production d'acide citrique. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour maximiser les rendements à grande échelle et consolider ces résultats prometteurs.