DSpace UMMTO : Browsing by Author "Karrour, Lynda"

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Etude comparative de deux procédés de séchage de Pyracantha coccinea. Evaluation antimicrobienne de certains composés phénoliques.
(Université Mouloud Mammeri, 2016) Brahami, Djouhra; Karrour, Lynda
Le fruit Pyracantha coccinea a été séché par deux modes à savoir l’air libre et l’air chaud à la pression atmosphérique à deux températures à 65 et 75°C. L’évaluation de certaines propriétés biochimiques (sucres, polyphénols,….), biologiques (activité antimicrobienne) des poudres obtenues a été réalisée. Les résultats montrent que, ce fruit est riche en métabolites secondaires, principalement les polyphénols, Le meilleur rendement de ceux-ci est observé dans l’extrait éthanoïque de fruit a l’état frais avec une teneur de (113,79±5,5 mg EAG/ g MS). Quant aux flavonoïdes, le meilleur rendement est obtenu en utilisant l’extrait de fuit séché à 75°C (52,97±1,75 mg EQ/g MS). Notamment, la fraction butanolique issue de fruit séché à l’air libre est las plus riche en flavonoïdes avec une teneur de (4,38 mg EQ/g). L’analyse qualitative des polyphénols par HPLC a révélé la présence de la quercetine +dans notre fruit. L’effet inhibiteur le plus élevé est obtenu par l’action des extraits éthanoïques et qui ont présenté une forte activité antimicrobienne sur E. coli pour la poudre séché à 75°C.