Browsing by Author "Kaci, Fatma"

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    Etude d’un bâtiment(R+9) à usage d’habitations, commerciales et administratifs contreventé par voiles Avec l’application ETABS
    (Université Mouloud Mammeri Tizi Ouzou, 2018) Mechnoua, Lila; Kaci, Fatma
    L’étude que nous avons menée dans le cadre de ce projet nous a permis de concrétiser l’apprentissage théorique du cycle de formation de l’ingénieur et sur tout d’apprendre les différentes techniques de calculs, et les règlements régissant le domaine étudié. Nous avons aussi pris conscience de l’évolution considérable du Génie Civil dans tous les domaines, en particulier dans le domaine de l’informatique (logiciels de calculs), comme par exemple : ROBOT, SAP ou encore ETABS 9.7 que nous avons appris à utiliser durant la réalisation de ce projet tout en tenant compte de la sécurité et la résistance structurale de la conception et la durabilité, sans oublier le côté économique. Les avancées scientifiques significatives en matière de connaissances des séismes et la maitrise de leurs phénomènes imposent des mises à jours régulières des règlements parasismiques afin d’assurer une protection acceptable des vies humaines. Nous espérons que ce travail sera un point de départ pour d'autres projets dans notre vie professionnelle
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    Réduction de l’impacte de la pollution du lactosérum par sa valorisation comme substitution d’eau dans la formule de fromage fondu
    (Université Mouloud Mammeri, 2022) Hasdane, Meriem; Kaci, Fatma
    Le lactosérum est un sous-produit de l’industrie fromagère, caractérisé par sa richesse en élément nutritif de haute valeur. Cet effluent constitue une perte économique énorme avec des effets néfastes sur l’environnement s’il n’est pas valorisé, car il est riche en matière organique. Ce travail vise à exploiter le lactosérum et à réduire son pouvoir polluant en le valorisant comme substituant d’eau dans la fabrication du fromage fondu. Un modèle mathématique sur Excel est élaboré afin de déterminer les proportions du lactosérum et les ingrédients impliqués dans cette formulation. Les résultats physico-chimiques des produits finis sont conformes aux normes en vigueur. Ces résultats montrent qu’il n’y a pratiquement pas de différence entre les simulations théoriques et les fromages fondus fabriqués (à base d’eau et au lactosérum). Ces résultats ont permis de valider le modèle de simulation adopté. Les résultats de l’analyse sensorielle des deux fromages ont révélé une appréciation des dégustateurs du fromage fondu au lactosérum par apport au fromage fondu standard (à base d’eau). L’étude de l’activité antioxydante des deux produits finis a montré que le fromage fondu au lactosérum possède un pouvoir antioxydant important par apport au fromage fondu-eau. Au vu des résultats obtenus, il apparait que l’aboutissement de ce travail et la concrétisation pratique de ce genre d’étude vont avoir des impacts positifs : sur le model économique algérien (par la réduction des importations des matières premières laitières), environnemental (réduction de la pollution du lactosérum) et sur la préservation des ressources hydrique qui se raréfient ces dernières années (en substituant l’eau par le lactosérum) pour générations à venir.