Browsing by Author "Ingrachen, Baya"

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    Caractérisation physicochimique, phyto-chimique et biologique du café vert « Coffea canephora »
    (Université Mouloud Mammeri, 2023-07-13) Ingrachen, Baya; Hassaine, Sarah
    Le café vert appartenant à la famille des Rubiaceae, est d’origine africaine. Il est produit largement dans l’hémisphère sud du globe terrestre, en particulier Coffea arabica et Coffeacanephora sont les deux espèces les plus consommées dans le monde. Le but de cette étude est d’explorer les caractéristiques physico-chimiques, phytochimiques et les activités biologiques des grains du café vert robusta (Coffeacanephora). Les grains de café vert ont une faible teneur en eau (8.50%), un pH acide (4.63), une acidité de (6.03%) et une teneur en cendres de (5.69%). De plus, des composés secondaires tels que les tannins, les tannins galliques, les glucosides et les coumarines ont été identifiés dans l'extrait étudié par le screening phytochimique. Le résultat du dosage des sucres a donné une teneur en sucres totaux de 3.63g/mL et 0.64g/mL pour les sucres réducteurs. L’extraction aqueuse a donné un rendement de 28.1%, qui a montré une teneur en polyphénols totaux importante, elle est de l’ordre de 64.54 ± 0.14 mg EAG/g MS. L’évaluation de l’activité antibactérienne de l’extrait aqueux a montré un effet inhibiteur sur la croissance de Staphylococcus aureus ATCC 25923 ainsi que Escherichia coli ATCC 25922 expliqué par l’apparition des zones d’inhibition de 20 mm et 12 mm de diamètre respectivement. En effet, S. aureus est avérée être plus sensible que E. coli. Quant à la détermination de l’activité antibiofilm contre S. aureus ATCC 2592, a révélé des résultats positifs pour l’extrait aqueux (pur et dilué), traduits par l’apparition des zones d’inhibition de 18 mm (pur) et 12 mm (dilué) de diamètre, ce qui signifie le pouvoir antiadhésif des composés de la plante.