Browsing by Author "Illoul, Sakina"

Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    Item
    Evaluation des propriétés biologiques du pollen d’abeille et recherche d’effet synergique avec la Nisine
    (Université Mouloud Mammeri, 2024) Illoul, Sakina; Smahi, Manel
    Cette étude vise la caractérisation physicochimiques et évaluation des propriétés antioxydants, anti-inflammatoire et de l’activité antimicrobienne du pollen en combinaison avec la nisine. Deux types de pollen (jaune et orange) récolté dans la région de Tizi-Ouzou, Algérie, ont été étudiés. Le pH des échantillons variait de 5,3 à 5,5, avec une teneur en eau de 7,7% pour le pollen jaune et 6,38% pour le pollen orange. La concentration des polyphénols est de 26,99 mg EAG/g pour le pollen jaune, contre 24,75 mg EAG/g pour l'orange, révélant une richesse en molécules bioactifs. L’évaluation de l’activité antioxydante a montré une capacité de neutralisation des radicaux libres de 75,23% pour le pollen jaune et 71,82% pour le pollen orange. L’évaluation de l’activité anti-inflammatoire a montré une inhibition significative avec une valeur de 65,4 % pour le pollen jaune et 62,7 % pour le pollen orange, à la concentration maximale testée. Les extraits éthanoliques ont montré une activité antibactérienne vis-à-vis de Staphylococcus aureus et Escherichia coli, avec des zones d'inhibition allant de 16 à 20 mm. L’ajout de la nisine a renforcé cette activité, atteignant 23 mm contre Staphylococcus aureus. Des tests de combinaison entre pollen et nisine, à différentes concentrations, ont révélé une synergie, avec la combinaison 50% pollen et 50% nisine montrant la meilleure efficacité antimicrobienne, notamment contre des bactéries résistantes comme Pseudomonas aeruginosa et Klebsiella pneumoniae. En conclusion, les résultats de cette étude soulignent le potentiel bioactif du pollen algérien associé à la nisine comme solution naturelle prometteuse pour lutter contre la résistance bactérienne aux antibiotiques, avec des applications dans les domaines de l’industrie alimentaire et la santé.