DSpace UMMTO : Browsing by Author "Haouche, Kahina"

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Caractéristiques des carcasses de lapins abattus au niveau de l’abattoir cuncicole de Oued Aissi (Tizi-Ouzou)
(Université Mouloud Mammeri, 2023) Haouche, Kahina; Berkouk, Dahbia
Cette étude est menée dans l’objectif de connaitre les principaux paramètres d’abattage des lapins issue des. Élevage cunicole située dans les différentes régions de la wilaya de Tizi-Ouzou, afin d’analyser et étudier la rentabilité de ces paramètres et les effets qui influence cette dernière. Dans une durée de deux mois, une fois par semaine un nombre important des lapins sont abattus, à l’âge de 3 mois (11 semaines) d’une race dominante : race blanche yeux rouge ; sur les quelles ont à effectuer des pesées individuelles sur tous les carcasses des animaux :(poids, peau, foie, tube digestif, les carcasses chaude et froide). Les résultats obtenues détermine un poids vif moyen de tous les lapin abattus supérieur à 2,5 kg ,un rendement important des différents autres paramètre , pour la rentabilité , on remarque que le poids de la peau influe sur le rendement de la carcasse ,l’âge (dégrée de maturité) influe sur la rentabilité du foie ,pour les deux facteur génétiques et environnemental qu’on étudier :le sexe (génétique) ;le mois (environnemental) on a conclure que ces deux facteurs n’ont aucune influence significatif sur le rendement .