Browsing by Author "Brahimi, Kenza"
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Item Élimination de polluant organique des solutions synthétiques et des rejets réels des eaux de lavage des filtres de la station TAKSEBT(UMMTO.Faculté des sciences, 2025-11-25) Brahimi, Kenza; Annane; Kahina ( Directeur de thèse )Ce travail de recherche porte sur l’étude de l’adsorption appliquée à deux types de polluants distincts : le colorant textile Bleu de Dianix en solution aqueuse, et la matière organique présente dans les eaux de lavage de filtres à sable. L’adsorbant utilisé est une poudre de coquilles d’œufs calcinées, un déchet domestique naturel, abondant, peu coûteux et respectueux de l’environnement. Le biomatériau a été caractérisé par différentes techniques physico-chimiques, notamment la spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier(FTIR), la microscopie lectronique à balayage (MEB), ainsi que l’analyse BET pour la détermination de la surface spécifique. L’étude a porté sur l’influence de divers paramètres expérimentaux sur l’efficacité de l’adsorption, tels que la masse de l’adsorbant, le pH de la solution, le temps de contact, la concentration initiale du polluant et la température. Les résultats obtenus montrent que la poudre de coquilles d’œufs calcinée permet d’éliminer jusqu’à 95 % du Bleu de Dianix en solution synthétique et plus de 98 % des polluants (fer, matière organique, turbidité) présents dans les eaux de lavage. Le processus est rapide (équilibre en 5 min) et suit une cinétique du pseudo-second ordre. Le mécanisme d’adsorption est de nature physique pour le colorant et chimique pour les eaux de lavage. Le matériau s’avère efficace, économique et régénérable, offrant un potentiel intéressant pour le traitement des eaux contaminées.Item Intégration du lait de vache dans la fabrication du fromage fondu(Université Mouloud Mammeri, 2024) Bourouba, Yasmina; Brahimi, KenzaLe fromage fondu est un aliment qui se caractérise par sa texture crémeuse et son goût riche. Il est souvent préparé à partir de différents types de fromages, qui sont chauffés et mélangés avec des émulsifiants pour obtenir une consistance lisse et homogène. Pour cela, l’appréciation de sa qualité doit être prise en considération, Notre mémoire présente une étude approfondie sur l'intégration du lait de vache dans la fabrication de fromage fondu, avec un accent particulier sur la réduction de l'utilisation de poudre de lait. Dans un contexte où la durabilité et la qualité des produits laitiers sont de plus en plus valorisées, cette recherche vise à évaluer comment l'utilisation directe de lait de vache peut améliorer les propriétés organoleptiques du fromage fondu tout en minimisant l'empreinte écologique liée à la production de poudre de lait. Nous avons mené des expériences en utilisant différentes proportions de lait de vache, en les comparants à des formulations traditionnelles contenant de la poudre de lait. Les analyses sensorielles ont été réalisées pour évaluer le goût, la texture et l'arôme des échantillons, tandis que des tests chimiques ont permis de mesurer la composition nutritionnelle. Les résultats indiquent que l'incorporation de lait de vache non seulement améliore la crémeux et la saveur du fromage fondu, mais contribue également à une meilleure valeur nutritionnelle, en augmentant la teneur en protéines et en calcium. Cette étude démontre que l'intégration du lait de vache dans la fabrication de fromage fondu représente une alternative viable et bénéfique, tant sur le plan économique que sur celui de la qualité. Les recommandations pour l'industrie fromagère incluent l'adoption de pratiques qui favorisent l'utilisation de lait frais, ce qui pourrait également encourager une production laitière plus locale et durable.Item L’analyse d’un crédit de la demande jusqu’à le remboursement (cas BNA boghni)(Univérsité Mouloud Mammeri, 2025-06-18) Brahimi, Kenza; Bouzidi, lydiaCe mémoire explore la gestion du crédit bancaire, en mettant un accent particulier sur le crédit d'investissement à la Banque Nationale d’Algérie (BNA) de Boghni. Dans le premier chapitre, nous posons les fondements théoriques du crédit, en définissant ses différentes typologies et en examinant ses caractéristiques essentielles ainsi que son rôle dans l'économie. Ce cadre théorique permet de mieux comprendre les enjeux liés à la gestion du crédit. Le deuxième chapitre se concentre sur le processus de gestion du crédit, détaillant les étapes cruciales telles que la constitution d’un dossier de crédit, qui regroupe toutes les informations nécessaires à l’évaluation de la demande. Nous discutons également des phases de remboursement, un moment clé pour l'emprunteur et la banque, ainsi que de la clôture d’un crédit, qui marque l'achèvement de l'engagement financier. Enfin, le troisième chapitre présente une analyse théorique et pratique du crédit d'investissement à la BNA. Nous commençons par une présentation de l’organisme d’accueil, suivie d'une description de la méthodologie d’étude de terrain, qui inclut un questionnaire destiné à recueillir des données auprès des employés de la banque. Les résultats de cette enquête sont interprétés pour fournir des insights sur les pratiques de gestion du crédit d’investissement. En conclusion, ce mémoire vise à offrir une compréhension approfondie des dynamiques du crédit bancaire et à formuler des recommandations pratiques pour optimiser la gestion des crédits d’investissement, contribuant ainsi au développement économique de la région