Browsing by Author "Boussada Samir"

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    Automatisation et supervision d’un processus de pasteurisation du lait
    (Université Mouloud Mammeri, 2014) Boussada Samir; Bakir KAmel; Touat Mohand Achour
    La pasteurisation, aussi appelée débactérisation thermo-contrôlée, est un procédé de conservation des aliments les quels sont chauffés à une température définie, pendant une durée déterminée, puis refroidis rapidement. La pasteurisation est un procédé largement répondu. La maitrise de ce savoir faire et son automatisation sont de rigueur. Ce mémoire traites des étapes suivies pour l’élaboration d’une solution de supervision et d’une solution programmée qui régira le fonctionnement d’une station de pasteurisation de lait et de la station de nettoyage clean in place (C.I.P) qui lui est dédiée.