Browsing by Author "Bouchafa, Celia"

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    Teneur en polyphénols, activités antioxydante et antibactérienne du pollencommercial Algérien de différentes origines botaniques
    (Université Mouloud Mammeri, 2023) Bendaoui, Imene; Bouchafa, Celia; Hassani, Zohra
    Le pollen est considéré comme une mine d’or de la nutrition en raison de ses composants actifs auxquels sont attribuées diverses activités biologiques. Ce travail s’inscrit dans le cadre de la valorisation de pollen commercial algérien issu de deux origines botaniques : pollen d’abeille polyflorale, qui est trié selon leurs couleurs (vert, jaune, orange et marron) et pollen végétale monoflorale à partir d’un palmier. Pour cela, l’origine botanique des échantillons et des paramètres physico-chimiques (humidité, pH, teneur en polyphénols), ainsi que les activités antioxydante et antibactérienne ont été étudiés. La méthode palynologique a attribué quatre familles botaniques pour le pollen polyflorale trié : Apiaceae, Asteraceae, Brassicaceae et Boraginaceae. La teneur en eau (7.425 à 16.21%) et le pH (5.08 à 6.35) pour les deux types de pollen et qui ne varient pas significativement, et le multiflorale était conforme à la loi Brésilienne attribué pour ce type de pollen. Les extraits phénoliques par l’éthanol et méthanol ont montré des teneurs presque similaires, et la valeur la plus élevée était donnée avec le méthanol (26.99mg EAG/g de pollen). L’évaluation de l’activité antioxydante par l’éthanol et le méthanol ont montré la forte capacité des extraits phénoliques à inhiber le radical (DPPH) avec des taux variables (16.78 à 77.78%) marquant le plus élevé par l’extrait éthanolique. L’activité antibacterienne des deux extraits vis-à-vis quatre souches bactériennes (E.coli 25922, Pseudomonas ATU 27852, S.aureus MU50, B.cereus ATCC 1457) a montré la sensibilité chez toutes les souches à l’exception de B.cereus. Ce travail a permis de mettre en lumière les innombrables bienfaits de pollen algérien dont les propriétés ont longtemps était sous-estimées.