Browsing by Author "Belkahla, Chafia"

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    Importance du facteur génétique dans la détermination des propriétés antioxydante des extraits du fruit d’olivier (Oleaeuropaea L)
    (Université Mouloud Mammeri, 2021) Ait Oufella, Hafidha; Belkahla, Chafia
    Olea europea .L est une plante médicinale appartenant à la famille des Oléacées, est très répandue dans le centre algérien. Plante très utilisée en médecine traditionnelle pour ses nombreuses vertus. A travers cette étude nous avons tenté de déterminer les teneurs en phénols totaux, en ortho-diphénols, ainsi qu’en flavonoïdes et en chlorophylles dans la pulpe d’olive de huit variétés algériennes : Chemlal, Azaradj, Agraraz, Tabelout, Boughenfous, Takesrith, Bouchouk, Aberkane. Les résultats obtenus ont montré que la variété est un facteur qui influence significativement sur la composition phénolique du fruit de l’olive; la variété Chemlal a enregistré des faibles concentrations en phénols totaux (64.24ppm), ortho-diphénols (20ppm) et flavonoïde (7.35ppm), tandis qu’elle a enregistré des valeurs moyennes en chlorophylle (1.92ppm). Les variétés riches en polyphénols totaux, en ortho-diphénols et en flavonoïdes ce sont des variétés qui ont un grand effet antioxydant et un grand intérêt thérapeutique sur la santé humaine.