Browsing by Author "BELKAID Yasmina"

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    Evaluation des teneurs en fluorures dans les thés consommés par la population algérienne
    (Université Mouloud Mammeri TIZI OUZOU FACULTE DE MEDECINE Département de Pharmacie, 2024-06-27) BELKACEMI Melissa; BELKAID Yasmina; GHAZRAOUI Lydia; SI ZIANI Safia; MATMAR.A
    Le fluor est un élément chimique très présent dans la nature. Essentiel pour la santé humaine, il renforce les dents et les os, aidant à prévenir les caries dentaires. Cependant, une consommation excessive de fluorure peut causer des problèmes de santé comme la fluorose dentaire et squelettique, l'hypertension, et des dommages neurologiques. Les boissons, notamment l'eau et le thé, sont des sources courantes de fluorures. L’objectif de l’étude est de déterminer les teneurs en fluorures dans différents types de thé (vert, noir et rouge) par infusion et décoction, afin de comparer entre ces derniers. Une enquête a été réalisée dans 27 supermarchés et stands de thé de la wilaya de Tizi Ouzou pour identifier les marques les plus populaires. Seize échantillons de thé, comprenant 10 marques en poudre et 6 prêtes à consommer ont été sélectionnés. Les échantillons ont été préparés par infusion et décoction, en utilisant différentes durées et types d'eau. Les niveaux de fluorure ont été mesurés par méthode spectrophotométrique après dilution des échantillons, avec les résultats comparés à une courbe d'étalonnage pour déterminer la concentration en fluorures. Les moyennes les plus élevées et les plus faibles de fluorures infusables ont été détectées respectivement dans le thé noir (4.467 mg/L) et le thé vert (3.186 mg/L), en revanche pour les décoctions les moyennes les plus élevées et les plus faibles ont été détectées respectivement dans le thé rouge (5.967mg/L) et le thé noir (5.249 mg/L). Le thé Khaima® a été utilisé pour tester l'influence des types d'eau sur la libération des fluorures. Infusé dans l'eau de source, il a libéré plus de fluorures que dans l'eau du robinet et l'eau minérale, dans les décoctions, les résultats étaient similaires aux infusions, mais ces valeurs restent supérieures à celles obtenues avec les infusions. Pour les échantillons collectés dans les stands, les concentrations en fluorures varient entre 4.39 et 9.163 mg/L avec une moyenne de 6.24 mg/L. Les thés analysés présentaient des concentrations en fluorures supérieures aux recommandations. De plus, le mode de préparation ainsi que la qualité de l’eau influence la libération des fluorures.