Browsing by Author "Ameur, Naima"

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    Activité antioxydante des caséines camelines et leurs hydrolysats
    (Université Mouloud Mammeri, 2016) Ameur, Naima; Lasmi, Katia
    Le lait de chamelle contient en son sein des substances antioxydandes naturelles telles que les vitamines et les enzymes. Des études ont ainsi rapporté que même les protéines camelines et/ou leurs hydrolysats peuvent présenter une activité antioxydante. Dans le cadre de ce travail nous nous sommes intéressées à évaluer in vitro l’activité antioxydante des caséines camelines avant et après hydrolyse enzymatique tout en imitant les conditions in vivo. Les caséines du lait camelin collecté dans la région de Oued-Souf ont été purifiées puis hydrolysées par la chymotrypsine et la trypsine à 37°C. Le contrôle électrophorétique a été effectué en PAGE-SDS et l’activité antioxydante a été mesurée en utilisant deux testes : le piégeage du radical libre DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl)et le pouvoir réducteur.L’activité anti-radicalaire des caséines camelines augmente significativement après hydrolyse où on enregistré des pourcentages d’inhibition de : 52,4% pour les H-TRY et 58,01% pour les H-CHYM contre25,96% pour CNT.Comparativement aux caséines natives, les hydrolysats exercent un pouvoir réducteur nettement plus important avec des DO à 700 nm de 0,022 pour les CNT, 0,342 pour les H-TRY et 0,457 pour les H-CHYM. Ces résultats ont montré que les peptides générés par hydrolyse enzymatique présentent une activité antioxydante plus importante que celle des caséines totales.
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    Analyse et évaluation du potentiel de risque du glissement de terrain d’Azazga
    (Université Mouloud Mammeri, 2014) Ameur, Naima
    Cette étude porte sur l’évaluation et la cartographie du risque lié au glissement de terrain lequel affecte le site urbain d’Azazga (Algérie). Ce dernier s’est manifesté significativement en trois reprises durant les quarante dernières années. C’est ainsi qu’en hivers 1973, 1985 et en 2012 la ville a assisté impuissante à des glissements de terrain relativement importants qui ont touché principalement les parties Nord et Nord-Est de cette agglomération. Les déplacements et mouvements de terrains constatés s’étendaient sur plusieurs hectares et ont causé des dommages sur des habitations et infrastructures publiques. A cet effet, la lutte contre les risques naturels s’organise autour de plusieurs axes. La prévention est sans nul doute l’outil le plus efficace pour limiter l’aggravation des conséquences des glissements sur la ville. Pour cela notre intérêt s’est porté sur le développement d’une approche méthodologique qui fait appel à l’application d’un système d’information géographique (SIG), en utilisant l’analyse multicritère qui tient compte de divers paramètres (La géomorphologie de site, l’inclinaison de la pente, la géologie ou lithologie de sols et le régime hydraulique), qui nous a permis dans un premier temps de produire un zoning a l’intérieur du périmètre urbain de la ville , classe les différentes zones du site par rapport aux phénomènes naturels (aléa) et en second lieu l’estimation des enjeux majeurs de la ville (vulnérabilité). Enfin, la superposition entre ces derniers (Aléa et vulnérabilité) a donné lieu à l’élaboration d’une carte thématique regroupant les différentes classes de risque de glissement (fort, moyen et faible) dans le secteur d’étude. Pour l’ensemble de site urbanisé, environ 31.33 % de la surface totale est exposée à un risque fort, 48.79 % à un risque moyen et le reste (19.88 %) est classé parmi les endroits faiblement exposés. Enfin, cette carte thématique de risque sur le glissement de terrain du site urbain d’Azazga peut servir comme un outil d’aide à la décision pour la gestion des perspectives de développement futur de la ville