Browsing by Author "Akroun, Sabrina"

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    Extraction, purification et caractérisation des polysaccharides végétaux
    (Université Mouloud Mammeri, 2020) Akroun, Sabrina; Tellab, Lynda
    Les plantes sont considérées comme source potentielle de nombreuses molécules bioactives ayant des activités biologiques intéressantes. Parmi ces principes actifs on trouve les polysaccharides qui font l’objectif de notre étude. Les polysaccharides végétaux sont des macromolécules largement répandus dans la nature, représentant un groupe diversifié de glucides avec une structure complexe. Ils peuvent être classés selon la structure ou selon le rôle biologique qu’ils exercent. Plusieurs méthodes peuvent être appliquées pour leur l’extraction et purification dont le choix de la méthode adéquate est basé sur les propriétés et les caractéristiques de ces composés. Ces substances ont montré de nombreux avantages potentiels pour la santé humaine grâce à l’activité antioxydante, anti-inflammatoire, prébiotique et anticancéreuse qui justifie leur large exploitation en médecine et en produits pharmaceutiques. Ces bioactivités sont corrélées avec leur composition physicochimique.