Browsing by Author "Ait Kaci, Leticia"

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    Modelisation moleculaire du pouvoir antioxydant des composes phenoliques
    (UMMTO, 2020) Ait Kaci, Leticia; Boufellah, Ghania
    Les composés phénoliques font l'objet de nombreux travaux car, en plus de leur utilisation comme des agents conservateurs dans les denrées alimentaires, en remplaçant les antioxydants de synthèse, ils interviennent dans le traitement de nombreuses maladies. Les antioxydants ont la capacité de lutter contre les radicaux libres afin de limiter leurs effets nocifs. Ils ont été décrits comme ayant un grand nombre de propriétés biologiques, anti-inflammatoires, antiallergiques, anti-diabète et anti-cancer. Dans le cadre de notre étude, nous avons déterminé théoriquement l'activité antioxydante de trois composés phénoliques (phénol, catéchol, 2-méthylphénol). Les grandeurs thermodynamiques (BDE, IP, PDE, PA et ETE), et les paramètres physico-chimiques (géométries, charges, HOMO, LUMO, spectre de vibration) sont calculés en utilisant la méthode semi-empirique PM6 via le code de calcul GAUSSIAN09. Les résultats obtenus montrent que, le catéchol est la molécule la plus antioxydante par rapport au phénol et au 2-méthylphénol.