Boussafeur, Zahia2023-02-072023-02-072022Spécialité : Production et Nutrition Animalehttps://dspace.ummto.dz/handle/ummto/1970545 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)Notre travail avait pour objectif d’évaluer la consommation des produits caprins dans les zones rurales dans la Wilaya de Tizi-Ouzou. Une enquête a été effectuée auprès de 200 personnes. Notre échantillon est constitué de plus de 70% d’Hommes, et la fraction des jeunes (20-30 ans) représente 41% des enquêtés. Les résultats montrent que la majorité (80%) des enquêtés consomment le lait de chèvre et dérivés, et 72%, consomment la viande caprine. Le produit laitier le plus consommé, c’est le lait entier avec un taux de 64,86%.frProduits caprinsConsommationZones ruralesTizi-OuzouThesis