Hadjloum, HananeOuld Ali, Thinhinane2019-05-022019-05-022018https://dspace.ummto.dz/handle/ummto/204240 f.; ill. : 30 cm +(CD-Rom)Ce travail s'inscrit dans le cadre de l'étude de la composition chimique, l'activité antibactérienne, antifongique et antioxydante d'une plante aromatique et médicinale ; Laurus nobilis L.L'extraction de l'huile essentielle a été effectuée par hydrodistillation. Les conditions ont été optimisées selon un plan d'expériences de type Box-Benhken qui nous a donné les meilleurs conditions avec un rendement qui atteint 0.73%. L’essence extraite a été caractérisées par les contrôles physico-chimiques suivi de l'analyse chromatographique par CPG et spectroscopique par IR qui nous a permis de supposé la présence de certains groupements fonctionnels et un nombre de composés majoritaires.par la suite la capacité de l'huile essentielle à inhiber les micro-organismes a été testé sur trois souches bactériennes et une levure cette activité s'est révélée variable selon la nature de la souche testé et enfin l'activité antioxydante in vitro a été évaluée à travers deux méthodes : le test de piégeage du radical libre DPPHo avec un IC50 de 1.01mg/ml, et le test de réduction du fer qui s'est avéré avec un potentiel réducteur modéré.frHuile essentielleActivité antimicrobienneActivité antioxydanteHydrodistillationPlan d'expériencesLaurus nobilis LThesis