Amrane, Hocine2020-03-022020-03-022016-07-04Option : Génétique et Amélioration Végétaleshttps://dspace.ummto.dz/handle/ummto/1116444 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)Au cours de cette étude, quartes classe de flavonoïdes contenus dans trois espèces d’Allium ont été extraits par la technique l’hydrolyse acide à chaud de la poudre des feuilles, et quantifiés par colorimétrie. Les valeurs les plus importantes révélées par les proanthocyanes, ensuite les aglycones flavones après les aglycones flavones et en fin les Cglycosylflavones avec une valeur faible. L’activité antibactérienne est mesurée par diamètres moyens des zones d’inhibition induites par les extraits flavoniques de nos trois espèces. S. aureus est très sensible aux Cglycosylflavones, extrêmement sensible aux proanthocyanes et aux aglycones. L’activité antioxydante des extraits préparés a été mesurée par le piégeage de radical libre DPPH et comparait au résultat de l’acide gallique. Avec plus de 90 % de réduction du DPPH, les aglycones d’A. sativum semblent être ceux de qui ont inhibé le plus le radical libre, L’effet inhibiteur le plus faible a été enregistre avec les C-glycosylflavones d’A. roseum( 64.40%) et C-glycosylflavones d’A. ampeloprasum (69.49 %).frFlavonoïdesAllium de KabylieAllium roseumAllium ampeloprasumAllium sativumThesis