Chikhi, Hafsa FahimaChachour, Zahra2022-11-072022-11-072021Spécialité : Sécurité Agroalimentaire et Assurance Qualitéhttps://dspace.ummto.dz/handle/ummto/1832139 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)Le développement de l’activité salarié et l’urbanisation croissante des populations, le secteur de la restauration hors domicile a connue un essor et devenu un phénomène moderne. Des lieux de vie loin des lieux de travail provoque un manque de temps consacré aux repas et d’attachement aux loisirs est incluse dans le développement de ce phénomène. La consommation hors domicile est plus observée dans les pays développés et s’intègre de plus en plus dans les pays en voie de développements. La restauration hors domicile en Algérie est en plein développement économique et sociale qui est remarqué dans les changements des pratiques et du comportement alimentaire des consommateurs Algériens. Tout individu a des besoins alimentaires qui dépendent de son sexe, son âge, son mode de vie, et son activité physique. Une bonne alimentation résulte surtout dans la régularité des repas équilibrés par rapport aux dégâts causés par des repas déséquilibrés.frRestauration hors domicileModèle de consommationPratique alimentaireThesis