Etude de la stabilité thermo-oxydative des huiles raffinées de tournesol et de soja à l’aide de l’appareil Rancimat

Birem, KenzaSi Hamdi, Hinda2023-02-132023-02-132022Spécialité : Agro-alimentaire et Contrôle de Qualitéhttps://dspace.ummto.dz/handle/ummto/2000055 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)frStabilité oxydativeHuile de sojaHuile de tournesolAppareil rancimatEtude de la stabilité thermo-oxydative des huiles raffinées de tournesol et de soja à l’aide de l’appareil RancimatThesis