Kadri, MelissaTahenni, Meziva2020-09-132020-09-132018Option : Biotechnologie Microbiennehttps://dspace.ummto.dz/handle/ummto/1148884 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)L’objectif principal de ce travail consiste à étudier certaines propriétés (biologique et pharmacologique et physico-chimiques) de la pelure de banane de l’espèce Musa acuminata séchée air conventionnel. Les résultats de l’étude phytochimique montre que la poudre de la pelure de banane est riche en métabolites secondaires, principalement les polyphenols et flavonoïdes. Les meilleurs rendements d’extraction des ces derniers sont observés dans l’extrait éthanolique (123,81± 1,24 mgEQ/g MS ; 178,67±1,84 mgEQ/g MS) respectivement. Les résultats de l’activité antimicrobienne des extraits de polyphenols totaux de la poudre sont très intéressants contre les trois souches testées : E. coli ATCC 25322 ; S. aureus ATCC 25923 et C. albicans. Cependant, A. niger s’avère résistante. En outre, cette poudre renferme des propriétés rhéologiques et biologiques très intéressantes. Les résultats in vivo sur des rats blanc albinos «Rattusnorvegicus» variété Wistar révèlent que l’extrait aqueux de la poudre de la pelure banane a un effet thérapeutique positif contre l’inflammation de l’estomac. .frPelure de bananeMusa acuminataComposés phénoliquesActivité anti-inflammatoireThesis