Chabane, AmarBessoul, Souhila2022-11-152022-11-152021Option : Sécurité Alimentaire et Assurance Qualitéhttps://dspace.ummto.dz/handle/ummto/1847660 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)frSystème HACCPLait fermentéComposition du laitLait fermenté traditionnelsBactéries lactiquesContribution à la mise en place du système HAACCP sur la ligne de fabrication (LBEN) Laiterie fromagerie (Tizi-Ouzozu)Thesis