Tehari, ImeneMeddour, Dihia2025-02-042025-02-042024Spécialité : Biotechnologie et Valorisation des Planteshttps://dspace.ummto.dz/handle/ummto/2632662 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)L'étude vise à caractériser les polysaccharides bioactifs de l'écorce du fruit du grenade. Des extraits ont été obtenus in vitro à partir de la poudre de peau, en utilisant des méthodes d'extraction solide-liquide. L'éthanol a précipité les polysaccharides, et l'acide acétique a dénaturé les protéines. La purification par partition en trois phases (TPP) a produit des extraits polysaccharidiques sous forme de poudre jaune clair. L'analyse phytochimique a révélé une forte teneur en cendres et faible en humidité, indiquant une bonne qualité des extraits. Le dosage colorimétrique (par Bradford) a confirmé l'efficacité de la déprotéination, et le dosage des sucres totaux a révélé une concentration de 96,5 %. L'analyse chromatographique sur couche mince a détecté des polysaccharides pectiques de type rhamnogalacturonane. Ces résultats ont été confirmés par ftir avec un spectrophotomètre UV. Enfin, l'étude a démontré que l'écorce de grenade possède une activité antioxydante significative, suggérant son potentiel pour des produits à haute valeur ajoutée.frPolysaccharidesActivité biologiqueGrenadier communPunica granatum L.Thesis