Hamideche, LyndaNacer Cherif, Sylia2019-06-112019-06-112016Spécialité : Alimentation Humaine et Qualité des Produitshttps://dspace.ummto.dz/handle/ummto/408438 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)La quercétine, un flavonoïde trouvé dans les plantes et les fruits, a été signalé avoir des effets anti-inflammatoires, qui sont médiés par l'inhibition des cytokines proinflammatoires. Le but de cette recherche bibiographique était d'étudier l'effet de la quercétine dans la modulation de l’activité du NF-κB qui contribue au contrôle de rétraction de l’inflammation par divers mécanismes pour influer sur l’amplitude de la durée de la réponse inflammatoire.frFlavonoïdesQuercétineEffets anti inflammatoiresMécanismes moléculairesThesis