Amour, RachidaHaddad, Souad2021-12-082021-12-082020Spécialité : Sécurité Agroalimentaire et Assurance Qualitéhttps://dspace.ummto.dz/handle/ummto/1554469 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)Le travail effectué consiste à mettre en évidence le niveau d’efficacité des cantines scolaires dans leur mission de la préparation quotidienne d’un repas chaud, et équilibré aux élèves des écoles primaires. Une enquête par sondage a été menée dans 35 écoles primaires au niveau de la wilaya de Tizi-Ouzou,faite en soumettant le directeur à un questionnaire. Une analyse quantitative et qualitative a été faite. Les résultats ont montré que certains moyens d’accompagnement de la CS surtout ceux liés à l’organisation et matériel fonctionnel influencent l’efficacité des CS ; soit sur la régularité du service des repas soit sur la qualité des repas servis.frRestauration collectiveEcole primaireCantine scolaireEfficacitéAlimentation des enfantsRepas scolaireThesis