Aouidad, MelissaIssiboucene, Nawel2022-11-142022-11-142021Option : Sécurité Agroalimentaire et Assurance Qualitéhttps://dspace.ummto.dz/handle/ummto/1840884 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)Le gaspillage alimentaire est un problème mondiale en raison des grandes pertes qu’il engendre (1/3 de la production alimentaire mondiale est gaspillé chaque année).Et les fruits et légumes sont les produits les plus touchés par ce gaspillage de masse .une étude a été mise sur pied dans la willaya de Tizi-Ouzou , au niveau des communes Draa Ben Khedda, Tadmait, Yakouren, afin de mettre la lumière sur les différentes initiatives de valorisation existantes.la transformation, et le compostage ont été d’identifié comme les méthodes les plus applicables, et les plus adaptées à la situation actuelle en Algérie. Aussi, une meilleure connaissance des volumes et des types de gisements, l’importance de mettre en relation les différents acteurs du territoire, le rôle de la réglementation, ou encore la sensibilisation des ménages, ont fait partie de l’étude, et ont été identifiés comme des critères à prendre en compte pour améliorer l’utilisation des produits issus du gaspillage.frDéchetsGaspillage alimentaireSécurité alimentTizi-OuzouValorisationThesis