Essai de valorisation de la farine de blé dur par son incorporation dans la fabrication des pâtes alimentaires

Ouhadda, Hayet2019-06-022019-06-022016-07-10Option : Management de la Qualité Totale et Sécurité des Alimentshttps://dspace.ummto.dz/handle/ummto/391480 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)frBlé durFarinePâtes alimentairesEssai de valorisation de la farine de blé dur par son incorporation dans la fabrication des pâtes alimentairesThesis