Consommation des produits caprins dans les zones rurales : cas de la wilaya de Tizi-Ouzou
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Date
2022
Authors
Journal Title
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Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
Notre travail avait pour objectif d’évaluer la consommation des produits caprins dans les zones rurales dans la Wilaya de Tizi-Ouzou. Une enquête a été effectuée auprès de 200 personnes.
Notre échantillon est constitué de plus de 70% d’Hommes, et la fraction des jeunes (20-30 ans) représente 41% des enquêtés.
Les résultats montrent que la majorité (80%) des enquêtés consomment le lait de chèvre et dérivés, et 72%, consomment la viande caprine. Le produit laitier le plus consommé, c’est le lait entier avec un taux de 64,86%.
Description
45 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Produits caprins, Consommation, Zones rurales, Tizi-Ouzou
Citation
Spécialité : Production et Nutrition Animale