Recherche des kystes de Sarcocystis spp dans les carcasses des bovins et ovins au niveau de l’abattoir de Mekla (wilaya de Tizi-Ouzou)
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Date
2022-09-28
Authors
Journal Title
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Volume Title
Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
La sarcosporidiose est une affection parasitaire due à des protozoaires du genre Sarcocystis, caractérisée par la présence de kystes dans le tissu musculaire des bovins, ovins (hôteintermédiaire) et une affection intestinale chez le chien, le chat et l’homme (hôtes définitifs). Ce travail a pour objectif de chercher les kystes de Sarcocystis spp dans les carcasses des bovins et ovins abattus aux niveau de l'abattoir de Mekla (Wilaya de Tizi-Ouzou). Au total, 52 animales âgés de 12 mois à48 mois ont été examinés macroscopiquement pour rechercher les sarcocystes. L'examen histologique a été effectué sur 152 échantillons prélevés sur 30 bovins et 22 ovins de trois organes (cœur, diaphragme et œsophage). A l’inspection des carcasses, aucun macro-kystes a été observé sur les carcasses bovines et ovines. Par contre l’examen microscopique a révélé des taux d’infestations très importantes : chez les ovins (95,45%) et chez les bovins (63,33%). En fonction de l'âge, Les bovins adultes (75%) sont plus touchés que les jeunes (50%), par contre chez les ovins c’est les jeunes qui sont plus infestés avec une prévalence de 100% et les adultes (90 ,91%).Sur les différents muscles examinés, le cœur a été le muscle le plus infesté (56,66 % :pour les bovins) et (95,45% : pour les ovins), tandis que le moins infesté a été le diaphragme chez les bovins (26,66 %) et l’œsophage chez les ovins (13,63%). La présence des kystes sarcocystiques dans les muscles des animaux confirme le risque important de contamination de l’homme par la consommation de la viande insuffisamment cuite.
Description
48 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Sarcosporidiose, Sarcocystis spp, Ovins, Bovins, Kystes, Cœur, Œsophage, Diaphragme, Prévalence
Citation
Spécialité : Parasitologie