La commercialisation de la viande caprine dans lazone Nord de la wilaya de Tizi-Ouzou
| dc.contributor.author | Tamache, Fadhila | |
| dc.contributor.author | Ould Ahmed, Hamida | |
| dc.date.accessioned | 2024-12-15T11:26:39Z | |
| dc.date.available | 2024-12-15T11:26:39Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description | 73 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom) | |
| dc.description.abstract | Cette étude est menée dans le but d’évaluer la commercialisation de la viande caprine dans les zones de nord de la wilaya de Tizi-Ouzou. Une enquête a été effectuée auprès de 95 boucheries et 44 restaurants. Les résultats montrent que 42% des boucheries vendent de la viande caprine, ainsi 50%des restaurants qui la proposent. Ces résultats montrent que cette viande est un produit largement consomme dans cette région. Les principales barrières qui entravent la commercialisation de cette viande, selon les enquêtes, sont le prix qui est en augmentation continue, ce qui influe négativement sur la demande. Les boucheries ainsi que les restaurants, ne rencontrent aucun problème de disponibilité de ce produit. L’augmentation continue du nombre des boucheries et des restaurants qui proposent la viande caprine renseigne sur une augmentation de la demande. Ce qui contredit les dires de certains bouchers qui la qualifient de faible. | |
| dc.identifier.citation | Spécialité : Production et Nutrition Animales | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ummto.dz/handle/ummto/25760 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Université Mouloud Mammeri | |
| dc.subject | Viande caprine | |
| dc.subject | Commercialisation | |
| dc.subject | Tizi-Ouzou | |
| dc.title | La commercialisation de la viande caprine dans lazone Nord de la wilaya de Tizi-Ouzou | |
| dc.type | Thesis |