Contribution à l’étude du modèle alimentaire de consommation hors domicile cas de ville de Tizi-Ouzou
Loading...
Date
2021
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
Le développement de l’activité salarié et l’urbanisation croissante des populations, le secteur de la restauration hors domicile a connue un essor et devenu un phénomène moderne.
Des lieux de vie loin des lieux de travail provoque un manque de temps consacré aux repas et d’attachement aux loisirs est incluse dans le développement de ce phénomène.
La consommation hors domicile est plus observée dans les pays développés et s’intègre de plus en plus dans les pays en voie de développements.
La restauration hors domicile en Algérie est en plein développement économique et sociale qui est remarqué dans les changements des pratiques et du comportement alimentaire des consommateurs Algériens.
Tout individu a des besoins alimentaires qui dépendent de son sexe, son âge, son mode de vie, et son activité physique. Une bonne alimentation résulte surtout dans la régularité des repas équilibrés par rapport aux dégâts causés par des repas déséquilibrés.
Description
39 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Restauration hors domicile, Modèle de consommation, Pratique alimentaire
Citation
Spécialité : Sécurité Agroalimentaire et Assurance Qualité