الطبخ الروماني ووصفاته من خلال المصادر المادية والأدبية
Loading...
Date
2023
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
جامعة مولود معمري تيزي وزو - كلية العلوم الانسانية والاجتماعية قسم العلوم الانسانية
Abstract
يرتكز هذا البحث على دراسة المطبخ الروماني ووصفاته من خلال المصادر المادية والأدبية. ويهدف بشكل خاص إلى تسليط الضوء على التطور والتقدم الذي شهدته الحضارة الرومانية في مجال المطبخ و الأساليب المستخدم لتحسين عملية إعداد الطعام والوجبات الرئيسية مع محاولة إبراز نكهات المختلفة. وقد ذكرت بعض المصادر الأدبية والتاريخية أهم الأطباق والوصفات المعروفة في العالم الروماني،خاصة من خلال العمل الهام لأبيكيوس الذي قدم لنا العديد من الوصفات الرومانية. وبالإضافة إلى ظهور أهمية الغذاء كحاجة ضرورية متجذرة في بيولوجية الوجود، فقد أولت جميع الحضارات أهمية الغذاء من خلال اختراع الأساليب، هناك ثقافة خاصة لدى الناس في تحضير الطعام، وقد ورث العالم الحديث الكثير من هذا الصقل الطهوي، مما يعطي اهتمام مختلف الحضارات والأديان القديمة بالطعام و طرق تحضيره، والذي يعتبر مظهر من مظاهر التبادل الثقافي واختلاط الشعوب. يكشف لنا عن العادات المتنوعة وعدد الوجبات التي كان يتناولها الرومان، مما يعطي صورة عن حياتهم وطريقة معيشتهم، وتبيان لنا الفوارق الاجتماعية الموجودة بين الأغنياء والفقراء، إضافة إلى الدراسات التي أجريت على البقايا الأثرية المختلفة والتي كشفت عن مختلف الأدوات كالأدوات المنزلية المستخدمة في المطبخ الروماني، بما في ذلك أدوات التخزين والمائدة، بالإضافة اللواحات الفسيفساء التي تصور مختلف حفلات الشرب، إلى جانب بروز دور المرأة في المطبخ الروماني ومشاركتها في إعداد وجبات الطعام.
Cette recherche porte sur l’étude de la cuisine romaine et ses recettes à travers les sources matérielles et littéraires .Elle vise particulièrement à mettre en évidence le développement et les progrès dont la civilisation romaine a été témoin dans le domaine culinaire et les méthodes utilisées pour améliorer le processus de la préparation des aliments et des principaux repas tout essayant de mettre en exergue les différentes saveurs.
Certaines sources littéraires et historiques, ont mentionné les principaux plats et recettes connues dans le monde romain particulièrement à travers l’importante œuvre d’Apicius, qui nous a rapporté les nombreuses recettes de la cuisine latine.
Additivement à l’émergence de l’importance de la nourriture en tant que besoin nécessaire et ancré dans la biologie de l’existence, toutes les civilisations ont accordé de l’importance à la nourriture en inventant des méthodes appropriées. Il existe une culture particulière parmi les peuples dans la préparation de la nourriture, et le monde moderne a hérité d’une bonne partie de ce raffinement culinaire, témoignant de l’intérêt de diverses civilisation et religions anciennes pour la nourriture et les méthodes de préparation, et représentent une manifestation d’échange culturel et de brassage des peuples.
A travers les diverses coutumes et le nombre de repas pris, les Romains donne une image de leur mode de vie, montrant les différences sociales entre les riches et les pauvres. Sur un autre plan, des vestiges archéologiques (divers outils de la vie quotidienne) témoignent sur un mode de vie très en vogue à l’époque le banquet et les beuveries) sans oublier le rôle primordial des femmes dans la préparation des repas.
Description
Keywords
الطبخ الروماني, المصادر المادية, المصادر اللأدبية
Citation
تخصص : تاريخ قديم