Commercialisation des produits caprins dans la wilaya de Tizi-Ouzou
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Date
2021
Authors
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Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
Notre travail a pour objectif d’évaluer la production et la commercialisation des produits caprins dans la wilaya de Tizi-Ouzou. Une enquête a été effectuée auprès de trente six éleveurs, issus de différentes localités.
Les résultats montrent que 77% des éleveurs vendent leur lait. La destination principale du lait produit est pour les unités industrielles (47%) dont 30% via des collecteurs. 33% est destinée pour les commerçants et 20% pour les particuliers. Les principaux problèmes de la commercialisation du lait sont l’éloignement des centres de collecte et leur nombre réduit.
Concernant la viande, les éleveurs ne rencontrent aucun problème pour sa commercialisation dont le prix devient de plus en plus intéressent. Elle est généralement destinée soit au marché de bétail (49%), soit pour les particuliers (28%) ou pour les boucheries (14%), et enfin 9% pour les engraisseurs.
Nous concluons que la commercialisation de la viande caprine ne rencontre aucun problème alors que celle du lait fait face à un manque d’organisation du système de collecte.
Description
55 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Algérie, Tizi-Ouzou, Commercialisation, Caprins, Système d’élevage
Citation
Spécialité : Production et Nutrition Animale