Effets des aliments ultra-transformés sur la santé
| dc.contributor.author | Meghezzi, Sarah | |
| dc.contributor.author | Ould Lamra, Nesrine | |
| dc.date.accessioned | 2024-03-25T10:37:51Z | |
| dc.date.available | 2024-03-25T10:37:51Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description | 67 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom) | |
| dc.description.abstract | Hippocrate avait déjà souligné l'importance de l'alimentation en tant que premier remède. Cependant, de nos jours, nous sous-estimons souvent l'impact de ce que nous mangeons sur notre santé. La vie rapide de nos sociétés modernes et l'essor de l'industrie alimentaire nous poussent à opter pour des repas industriels, rapides et prêts à consommer. De nombreuses études ont mis en évidence le rôle des aliments ultra-transformés dans le déclenchement de maladies chroniques à l'échelle mondiale. Ces découvertes ont influencé les politiques publiques, notamment en matière d'étiquetage et de régulation du marketing alimentaire (PNNS). Par conséquent, de plus en plus de consommateurs sont préoccupés par leur choix alimentaires actuels et futurs. Dans ce contexte, le projet Siga se présente comme un outil de qualité pour orienter les consommateurs vers des aliments sains | |
| dc.identifier.citation | Spécialité : Biochimie de la Nutrition | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ummto.dz/handle/ummto/23331 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Université Mouloud Mammeri | |
| dc.subject | Aliments ultra-transformés | |
| dc.subject | Nova | |
| dc.subject | Siga | |
| dc.subject | Matrice alimentaire | |
| dc.subject | Cracking | |
| dc.subject | Maladies chroniques | |
| dc.subject | Obésité | |
| dc.title | Effets des aliments ultra-transformés sur la santé | |
| dc.type | Thesis |