Contribution à l’étude de la tuberculose bovine au niveau de l’abattoir communal Draa Ben Khedda wilaya de Tizi-Ouzou
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Date
2017
Authors
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Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
La tuberculose bovine est une zoonose très répondu dans le monde. Elle représente un véritable danger pour la santé publique.
L’inspection sanitaire des viandes au niveau des abattoirs est une étape nécessaire pour le contrôle des viandes qui peuvent être une source de contamination pour l’homme.
Durant cette étude, nous avons inspecté 1862 carcasses bovines au niveau de l’abattoir communal de Draa Ben Khedda,en vue de mettre en évidence des lésions suspectes de tuberculose qui est considérée comme étant une zoonose majeure en Algérie.
Les résultats montrent que la proportion des cas de tuberculose bovine est de 0,9%.
La distribution des lésions montre une atteinte des poumons particulièrement avec un taux de 100 % par rapport aux autres localisations(foie 0%).
Donc, l’inspection vétérinaire au niveau des abattoirs reste un élément clé dans le diagnostic de la maladie et de la sécurité alimentaire, en raison des difficultés de dépistage à l’Intradermotuberculination, technique réalisée sur l’animal vivant.
Description
61 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Tuberculose bovine, Inspection sanitaire, Viande, Intradermotuberculination
Citation
Option : Nutrition Animale et Produits Animaux