Conception et réalisation d’une nouvelle machine d’extraction d’huile d’olive à usage domestique
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Date
2019-06
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Université Mouloud Mammeri Tizi-Ouzou
Abstract
L’évolution technologique des installations d’extraction d'huile d'olive est
actuellement orientée vers la valorisation de la qualité de l’huile d’olive, laquelle constitue
l’objectif principal à atteindre au moyen d’une exécution correcte de toutes les opérations qui
conduisent l’huile depuis l’oliveraie jusqu’à la table du consommateur.
Durant notre travail nous avons pu mettre en pratique nos connaissances
acquises pendant nos cursus universitaire, ainsi surmonté les différentes difficultés rencontrée
dans la prestation de certaines opérations de fabrication , ce qui nous a poussé à les fabriquée
avec nos propres moyens.
Cette étude nous a permis de comprendre les différents processus de trituration
d'huile d'olive ainsi les points de contaminations à éviter.
Cette machine peut-être fabriquée dans d'autres gammes en monophasé ainsi en
triphasé, en prenant en considération les rapports: de productivité, de puissance, le système de
fonctionnement "en chaine aux en série" ainsi le prix de revient.
Enfin, nous espérons que ce modeste travail servira aux prochaines promotions
d’étudiants avenir et à tous ceux qui s’intéressent au domaine de l'oléiculture en général .
Description
54 f : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Moulin, Broyeur, Huile d'olive
Citation
Fabrication mécanique et productique