Etude de la stabilité thermo-oxydative des huiles raffinées de tournesol et de soja à l’aide de l’appareil Rancimat
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Date
2022
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
Description
55 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Stabilité oxydative, Huile de soja, Huile de tournesol, Appareil rancimat
Citation
Spécialité : Agro-alimentaire et Contrôle de Qualité