Perception des risques dans les industries agro-alimentaires, cas des IAA wilaya de Tizi-Ouzou.
Loading...
Date
2016-07-21
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
Le travail que nous avons effectué consiste à déterminer et classifier les risques auxquels les industries agro-alimentaires de la wilaya de Tizi-Ouzou sont affrontées.
Nous nous sommes basés en premier lieu sur une enquête à l’aide d’un questionnaire auprès des chefs des industries, ensuite nous avons procédé à une analyse statistique.
D’après les résultats obtenus nous avons pu démontrer les risques majeurs auxquels les IAA sont exposées, et parmi eux lesquels sont maitrisés.
Description
50 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Risques, Industries agroalimentaires, IAA, Tizi-Ouzou
Citation
Option : Management de la Qualité Totale et Sécurité des Aliments