Contribution à la mise en place du système HAACCP sur la ligne de fabrication (LBEN) Laiterie fromagerie (Tizi-Ouzozu)
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Date
2021
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
Description
60 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Système HACCP, Lait fermenté, Composition du lait, Lait fermenté traditionnels, Bactéries lactiques
Citation
Option : Sécurité Alimentaire et Assurance Qualité