La restauration collective publique, cas des cantines scolaires du secteur primaire, dans la wilaya de Tizi-Ouzou
| dc.contributor.author | Amour, Rachida | |
| dc.contributor.author | Haddad, Souad | |
| dc.date.accessioned | 2021-12-08T10:46:19Z | |
| dc.date.available | 2021-12-08T10:46:19Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description | 69 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom) | en |
| dc.description.abstract | Le travail effectué consiste à mettre en évidence le niveau d’efficacité des cantines scolaires dans leur mission de la préparation quotidienne d’un repas chaud, et équilibré aux élèves des écoles primaires. Une enquête par sondage a été menée dans 35 écoles primaires au niveau de la wilaya de Tizi-Ouzou,faite en soumettant le directeur à un questionnaire. Une analyse quantitative et qualitative a été faite. Les résultats ont montré que certains moyens d’accompagnement de la CS surtout ceux liés à l’organisation et matériel fonctionnel influencent l’efficacité des CS ; soit sur la régularité du service des repas soit sur la qualité des repas servis. | en |
| dc.identifier.citation | Spécialité : Sécurité Agroalimentaire et Assurance Qualité | en |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ummto.dz/handle/ummto/15544 | |
| dc.language.iso | fr | en |
| dc.publisher | Université Mouloud Mammeri | en |
| dc.subject | Restauration collective | en |
| dc.subject | Ecole primaire | en |
| dc.subject | Cantine scolaire | en |
| dc.subject | Efficacité | en |
| dc.subject | Alimentation des enfants | en |
| dc.subject | Repas scolaire | en |
| dc.title | La restauration collective publique, cas des cantines scolaires du secteur primaire, dans la wilaya de Tizi-Ouzou | en |
| dc.type | Thesis | en |