Etude physico-chimique et biochimique du lait de lapine élevée dans la région de Tigzirt (Tizi-Ouzou)
| dc.contributor.author | Bentaha, Nawal | |
| dc.contributor.author | Bentaha, Ines | |
| dc.date.accessioned | 2024-11-07T11:51:10Z | |
| dc.date.available | 2024-11-07T11:51:10Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description | 47 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom) | |
| dc.description.abstract | L’élevage des lapins en Algérie revête une importance significative à plusieurs niveaux. Le lait de lapine est une source nutritionnelle importante pour les nouveau-nées. L’objectif principal de cette étude est de comparer le lait de lapines de souche synthétique au lait de la population blanche, au cours de la 3ème et 4ème semaine de lactation, aussi bien sur le plan physico-chimique que sur le plan biochimique. Pour mener à bien cette étude, des échantillons du lait collectés de groupes génétiques souche synthétique et population blanche (SS et PB) dans la région de « Tigzirt », et ont été soumis à des analyses spécifiques Les résultats ont montré des différences significatives en termes de pH (PB : 7,38 ± 0,70 et SS : 7,36 ± 0,67), acidité (PB : 5 ± 0,40D° et SS :22,47 ± 1,10D°) et de densité (PB : 0,99 ± 0,40g/l ; SS :1,00 ± 0,42g/l)entre les deux groupes. De plus, sur le plan biochimique le lait des lapines SS présente des concentrations plus élevées en protéines (35,99 ± 0,91g/l), en matières grasses (26,06 ± 0,49g/l) et en lactose par rapport au lait PB (61,60 ± 0,48g/l). Et cela augmente progressivement pendant la 4éme semaine de lactation. Les résultats obtenus dans cette étude suggèrent que le type génétique ainsi que le stade de lactations sont des facteurs déterminants dans la composition du lait de lapine pouvant ainsi influencer considérablement la croissance et le développement des nouveau-nés. | |
| dc.identifier.citation | Spécialité : Biologie des Populations et des Organismes | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ummto.dz/handle/ummto/25286 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Université Mouloud Mammeri | |
| dc.subject | Algérie | |
| dc.subject | Biochimie | |
| dc.subject | Lapine | |
| dc.subject | Lait | |
| dc.subject | Lactation | |
| dc.subject | Stade | |
| dc.title | Etude physico-chimique et biochimique du lait de lapine élevée dans la région de Tigzirt (Tizi-Ouzou) | |
| dc.type | Thesis |