Contribution à la mise en place du système HACCP sur la ligne de fabrication de la conserverie de viande «AMMOUR».
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Date
2016
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
Description
105 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Système HACCP, Qualité, Viande du poulet, Poulet de chair, Cachir, Sécurité
Citation
Spécialité : Management de la Qualité Totale et Sécurité des Aliments